Calamares en salsa de tomate picante y alcaparras
Esta receta es una LOCURA. Sana, fácil y muy muy SABROSA. La cantidad de picante, os la dejo al gusto, pero en casa nos gusta mucho. Irresistible para comer mojando con un poco de pan o también va muy bien con pastas, arroz, cous cous o unas patatas.
Ingredientes (para 2 raciones)
250gr de calamares limpios medianos
400gr de tomate triturado
1 cebolla
2-3 cucharadas de alcaparras
1, 2 o 3 cayenas picantes (depende del nivel que os guste)
Aceite de oliva y sal
Elaboración
Picar la cebolla y dorarla a fuego medio con un par de cucharadas de aceite de oliva 4-5 minutos. Añadir las alcaparras y las cayenas, si las rompéis en trocitos, picarán más todavía ya que saldrán las semillas. Dorar 2 minutos más.
Añadir los calamares, saltear 2-3 minutos a fuego fuerte y añadir el tomate y una pizca de sal. Dejar cocinar tapado a fuego medio, durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.
TRUCOS
Si los calamares son muy grandes podéis trocearlos o cortar en aros.
Si no os gusta el picante (no le pongáis).
Si no os gustan las alcaparras puedes sustituirlas por unas aceitunas negras que le quedan también de lujo
