Ensalada navideña de salmón ahumado
Esta ensalada navideña de salmón ahumado con mascarpone, peras salteadas, calabacín y queso azul es una combinación de sabores espectacular. Con esta propuesta Navideña os enseño un plato para triunfar, como entrante o como ensalada, en formato grande o individual, vais a sorprender a vuestros invitados con esta delicia.
Ingredientes (para 3-4 raciones)
200gr de salmón ahumado noruego
250gr de mascarpone
1 calabacín mediano
2 peras
50-60gr queso azul o gorgonzola
un puñado de nueces
aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Pela, quita el corazón y corta el cuartos las peras. Saltea a fuego medio con dos cucharadas de aceite de oliva 10 min. Reserva.
Con la ayuda de un pelador o mandolina, haz tiras de calabacín en crudo.
Monta la ensalada Reparte el mascarpone en la base del plato, añade las tiras de calabacín, el salmón ahumado noruego, las peras salteadas, el queso azul, las nueces y el aceite de oliva.
