Ensaladilla de queso
Y aquí tenéis la receta tan aclamada, esta ensaladilla es deliciosa y súper típica por Alcoy. En los bares se suele lo más habitual es comerla junto a un variado de otras ensaladillas como la rusa, de bocas de mar y otras.
Ingredientes
150gr de queso Emmental (puede ser el queso que os guste, pero con este es como más me gusta)
1/4 de pimiento rojo
1/2 pimiento verde italiano
1 cebolla tierna o 1/2 si es grande.
2 cucharaditas de orégano seco
2 cucharadas de vinagre de manzana o alguno que no sea muy fuerte.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Opcional para acompañar: colines o picos integrales
Elaboración
Ralla el queso por la parte gruesa del rallador, añade en un plato junto con el pimiento verde, el rojo y la cebolla tierna bien picado.
Añade el orégano, la sal, el aceite y el vinagre. Mezcla bien y sirve en un plato con los colines o picos.
