Fideuá
Una receta tradicional y con la que siempre se triunfa. Es muy típico reunirse con la familia y preparar este plato. La fideuá es un plato tradicional de la costa valenciana, concretamente de Denia. Y si quieres, puedes acompañarla con un poco de alioli.
Ingredientes (para 2-4 raciones)
170gr de fideos para fideuá "Perla"
1 sepia
6-8 gambas medianas
8 mejillones
500ml de caldo de pescado
1 cebolla
1 tomate
1 ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
Hebras de azafrán
Elaboración
Dorar los mejillones y las gambas y reservar. En la misma paella, dorar la sepia, la cebolla picada y el ajo durante 4-5 minutos, añadir las hebras de azafrán , un poco de sal y el pimentón, dar un par de vueltas y añadir el tomate rallado. Cocinar 2-3 minutos.
Añadir los fideos, remover y cocinar un par de minutos, añadir el caldo previamente calentado y cocinar 7-9 minutos (dependiendo del fideo y de nuestro gusto) a fuego medio. 3 minutos antes del final añadir los mejillones y las gambas por encima.
Una vez cocinado, dejar reposar 5 minutos y listo.
