Hojaldre de alcachofas y burrata
Hoy vengo con una receta que me ha encantado. Y es que la alcachofa es uno de mis ingredientes favoritos. Este hojaldre es muy saludable, versátil y perfecto para comidas con familia o amigos.
Ingredientes
1 lámina de hojaldre con mantequilla (evitad los que tienen grasas muy poco saludables)
6 alcachofas
1 limón
1 burrata
1 cucharada de pimentón
Aceite de oliva de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil
Para el aliño: 6 avellanas tostadas picadas, 1 cucharadita pimentón y 3 cucharadas aceite de oliva.
Elaboración
Corta y limpia las alcachofas como ves en el vídeo. Corta la punta del tallo, quita las hojas exteriores, pela el tallo, tornea y corta la punta.
Reserva las alcachofas en un recipiente con agua, perejil y limón.
Extiende la lámina sobre el papel de horno.
Pincha con un tenedor.
Corta las alcachofas por la mitad, quita los “pelitos” si te molestan y lamina.
Coloca las alcachofas laminadas en un cuenco y añade 3 cucharadas de aceite, sal, pimienta y pimentón al gusto. Mezcla bien.
Añade las alcachofas sobre el hojaldre y un poco más de aceite. Hornea 20min a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
Mezcla todos los ingredientes del aliño de avellanas y reserva.
Saca del horno, deja templar, añade la burrata por encima troceada y el aliño de avellanas. Termina con perejil picado.
Corta y a disfrutar.
