Zanahorias asadas con salsa de yogur
Una manera deliciosa y fácil de comer zanahorias. El contraste de sabores es maravilloso. Este plato puede servirte como picoteo o como cena ligera.
Ingredientes
500gr de zanahorias pequeñas
Aceite de oliva de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre balsámico de módena
100ml de agua
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa: 1 yogur griego natura, 1 cucharadita de orégano, pimienta, sal y zumo de limón al gusto.
Para decorar: cúrcuma en polvo, cebollino, aceite y semillas de sésamo negro.
Elaboración
Pela y lava. Coloca en una fuente de horno. Añade aceite, sal, pimienta y el vinagre y hornea unos 30min a 180ºC. A mitad cocción añade 100ml de agua para evitar que se resequen. Remueve y sigue horneando.
Mezcla todos los ingredientes de la salsa de yogur.
Sirve la salsa de yogur en un plato y dale forma bonita, añade las zanahorias asadas, cúrcuma, cebollino, sésamo y aceite.
