Hummus de pimentón con pulpo a la parilla
Una forma saludable y más festiva de tomar un delicioso hummus con un toque de pimentón que le va a ir genial al pulpo. Este plato es ideal para en ocasiones especiales como fiestas o en navidades.
Ingredientes (para 4 raciones)
Hummus: 400gr de garbanzos cocidos, zumo de 1 limón, 1 diente ajo, 1 cucharada de tahini, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce o picante, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
2-3 patas de pulpo cocida, dependiendo el tamaño
Vinagreta: 1 tomate, 1/2 cebolla tierna, Perejil picado, pimienta negra, zumo de limón, aceite de oliva y sal al gusto.
Elaboración
Tritura todos los ingredientes del hummus hasta tener una crema suave y homogénea, añade agua si necesitas aligerarla.
Prepara la vinagreta picando los ingredientes y mezclando con el aliño.
Haz el pulpo a la parrilla con un poco de aceite de oliva hasta que esté bien dorado por todos los lados.
Sirve el hummus en un bol, añade el pulpo cortado a rodajas gruesas y termina con la vinagreta y unas semillas de sésamo.
