Hummus de zanahoria asada
Me encanta el hummus y este ha quedado espectacular de sabor. Este hummus de zanahoria asada va a ser uno de tus hummus favoritos para tus crudités o incluso tostas.
Ingredientes
200gr de garbanzos cocidos
150gr de zanahorias asadas
1 cucharada grande de tahini (se puede sustituir por 1 cucharada de semillas de sésamo molidas)
1 ajo
1 Limón
1/2 cuharadita de Comino
Sal y AOVE
Para decorar: zanahorias asadas y semillas de sésamo
Elaboración
Para asar las zanahorias; pela y coloca sobre una bandeja de horno con papel de hornear, añade
Un chorrito de aceite de oliva, y hornea unos 30 minutos a 220º hasta que estén listas. Se pueden hacer enteras o a rodajas. Deja templar.
En la batidora poner los garbanzos, la zanahoria, el ajo picado, el tahini, el zumo del limón a vuestro gusto (yo lo pongo entero), el comino, una pizca de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Tritura todo bien hasta conseguir que sea una masa homogénea, añade un poco de agua si es necesario para que la textura quede más suave y rectifica si es necesario de sal, comino y limón.
Servir en un plato, añadir unas zanahorias asadas encima y decorar con unas semillas y un chorrito de aceite de oliva.
