Paquetitos de calabacín
Un aperitivo facilísimo y que no te puedes perder. Estos paquetitos de calabacín van a darle mucho color a tu mesa. Y además es una idea genial como entrante para comidas familiares o con amigos. Se puede comer frío, templado o caliente, de la última forma, poned la mayonesa antes de servir si los vais a calentar.
Ingredientes
2 calabacines pequeños
1 berenjena
2 cucharadas de orégano
1/2 comino en polvo
Aceite de oliva y una pizca de sal
Para decorar: un poco de mayonesa o nuestra salsa favorita y unas especias (pimentón, orégano,...)
Elaboración
Lavar y cortar en dados pequeños la berenjena, ponerla en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, el orégano, el comino, una pizca de sal y cocinar tapado y a fuego medio unos 30 min
Lavar el calabacín y con un pelador o mandolina, hacer tiras finas (el centro del calabacín lo reservamos para otras recetas)
Metemos las tiras de calabacín en el microondas 1-2 minutos hasta que estén blandas.
Disponemos 2 tiras formando una cruz, ponemos al centro la mezcla de berenjena, cerramos empezando por las tiras que están en el exterior y quedando un paquetito
Lo ponemos en un plato, añadimos un poquito de mayonesa por encima y unas especias.
