Pasta con salsa muy ligera de calabacín
Con esta salsa, tu pasta quedará ligera y muy sabrosa. Además la combinación del calabacín con la picada de avellanas y especias le da un contraste de sabores increíble.
Ingredientes
200gr de pasta al gusto
1 calabacín (300gr)
1 cebolla (150gr)
100ml de leche o bebida vegetal
Agua de la cocción (100-200ml)
Sal al gusto y aceite de oliva
Para la picada: Un puñado de avellanas tostadas y picadas y cebollino fresco picado
1 cucharada de mis especias mediterráneas o las que prefieras: ( las mías son de @todoespecias y tenéis 10% de descuento en toda la web con mi código: SABOREANDA sin gastos de envío y sin pedido mínimo)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Saltea con 2 cucharadas de aceite, la cebolla y el calabacín picado con sal al gusto durante 5-6 min.
Cuece la pasta al gusto, escurre y reserva parte del agua de la cocción.
Para la picada mezcla todos los ingredientes: las avellanas, las mis especias mediterráneas de @Todoespecias
Para la salsa: Tritura el salteado con la leche, y agua de la cocción hasta que tenga la consistencia que te guste.
Mezcla la pasta cocida con la salsa, cocina 2 minutos y añade la picada por encima.
