Patatas al horno con alioli saludable de coliflor
Te comparto una guarnición con una salsa que esté para chuparse los dedos. Estas patatas al horno con alioli saludable de coliflor es una opción más ligera y saludable para tu día a día. Al final de la receta te comparto turcos para que queden perfectas y muy crujientes.
Ingredientes
500gr de patatas
Especias variadas; ajo el povo, pimentón, pimienta negra, laurel en polvo, nuez moscada...
2 cucharadas de aceite de oliva y sal
Para el Alioli: 150 gr de coliflor cocida, 150 gr de alubias cocidas, 2 ajos, 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra), zumo de limón y Sal al gusto.
Elaboración
Pelar, lavar y cortar en cubos las patatas. Colocarlas en una bandeja con papel de hornear, añadir sal, especias, aceite y remover bien con las manos. Repartir por la bandeja y hornear a 200ºC calor arriba y abajo con ventilador unos 30-35minutos.
Para el Alioli, triturar todos los ingredientes menos el aceite. Una vez bien triturado añadir en hilo el aceite mientras seguimos triturando para que emulsione bien. Dejar en la nevera para que coja temperatura.
TRUCOS PARA QUE QUEDEN PERFECTAS
No amontones las patatas en la bandeja.
Coloca siempre sobre papel de hornear para que no se peguen.
Cocina con opción ventilador o aire, sino la tienes, remueve a mitad cocción para que el calor llegue a todas por igual.
Coloca la bandeja de horno en el centro para que se doren por todas partes.
