Patatas con salsa ligera de aguacate y albahaca
Una receta para enamorar. El aguacate con las patatas nunca falla y el toque de albahaca le da un punto único. Perfecto como guarnición o entrante en un menú a compartir.
Ingredientes
500 gr de patatas de guarnición
1 aguacate o medio si es muy grande
5 hojas de albahaca
100-150ml de leche o bebida vegetal (opción vegana)
Zumo de limón, pimienta y sal.
Aceite de oliva.
Opcional Toppings; hojas de albahaca, chile molido y pimienta.
Elaboración
Lavar las patatas y cortarlas con piel en gajos, dados o como nos guste, desliza para ver como las he hecho yo. Añade sal, y 2 cucharaditas de aceite de oliva, impregna bien y hornea en una bandeja con papel de hornear a 200º unos 25-30min.
Tritura el aguacate y la albahaca con la leche, añade más o menos cantidad de leche, según la textura que quieras conseguir. Añade zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
Saca las patatas del horno, añade la salsa por encima, unas hojas de albahaca, el chile molido y la pimienta.
