Pepino encurtido
Uno de mis aliados perfectos, para conseguir ensaladas maravilllosas, añadir a vinagretas, sobre tostas…o ¡dónde más os guste!
Ingredientes
3 Pepinos.
1 cucharadita de sal.
Vinagre de manzana o suave.
Agua filtrada o mineral.
Un bote hermético (capacidad más o menos 1 litro)
Elaboración
Lava los pepinos.
Corta las puntas y desecha. Corta los pepinos en lonchas, luego en tiras y por último en dados más o menos iguales.
Añade al bote de cristal todo el pepino, rellena con vinagre de manzana hasta alcanzar 1/3 del bote, cubre hasta arriba con agua y cierra bien.
Reposa en la nevera 48-72 horas antes de consumirlo para que coja sabor.
Añade un poco más de sal o vinagre si notas que le falta intensidad, y por el contrario, más agua si quieres que quede más suave. Puede durar en la nevera de 2-3 semanas.
