Pimientos del piquillo confitados
Esta es una guarnición de escándalo y además muy fácil de preparar. Los pimientos quedan dorados, jugosos y brutales. úsalos para ensaladas, para tus tostas o como plato de picoteo en fiestas familiares o con amigos.
Ingredientes (para 2-3 raciones)
1 Bote de pimientos del piquillo enteros.
2 dientes de ajo
100ml de aceite de oliva
Elaboración
Abre el bote de pimientos y escurre sobre un colador. Reserva el jugo pero no lo tires.
Coloca los pimientos en una sartén, añade el aceite, los dientes de ajo laminados muy finos, y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
Dales la vuelta a los pimientos para que se tuesten por el otro lado, y cocina otros 20minutos más.
Por último, añade el jugo que hemos reservado, y cocina otros 15 minutos hasta que reduzca y los veas dorados.
