Skrei en salsa verde
El Skrei es un bacalao noruego muy bueno y con gran sabor. Te comparto esta receta que le va genial, ideal para disfrutar a la vez que cocinamos de forma saludable.
Ingredientes (para 6 raciones)
6 raciones de 200gr cada una (1 Skrei)
300gr de almejas
8 dientes de ajo
un buen puñado de perejil fresco
750ml de agua
35 gr de harina
1 limón
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Elaboración
Lo primero es laminar los ajos y dorarlos en una cazuela con 4-5 cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén casi perfectos, añadir el perejil picado y saltear hasta que se dore todo.
Añadir la harina y cocinar unos minutos para evitar que luego la salsa sepa a harina.
Una vez cocinada la harina, añadir el agua poco a poco y removiendo con unas varillas para evitar que se hagan grumos.
Una vez tengamos la salsa añadimos zumo de limón a nuestro gusto (yo uno entero) y una cucharadita de sal.
Por último añadimos los lomos de bacalao salpimentados a la cazuela y tapamos. Cocinamos a fuego medio 2 minutos.
Añadimos las almejas, volvemos a tapar y cocinamos unos 5-6 minutos hasta que las almejas se abran y el bacalao esté en su punto.
