Tortitas de calabacín y dip de yogur
Aquí te comparto mi versión de unas tortitas de calabacín que probé durante un viaje a Grecia. Lo cierto es que son todo un acierto y son perfectas para cenar. Son ligeras y muy sabrosa con el dip de yogur griego.
Ingredientes (para 8 unidades)
1 calabacín mediano
1 cucharada de queso crema
1 huevo
2 cucharadas de harina de garbanzo
1 cucharada de orégano
sal y pimienta al gusto
Para la salsa: 1 yogur griego natural, zumo de medio limón, orégano y pimienta al gusto.
Elaboración
Lava, ralla y escurre el calabacín.
Mezcla con el queso crema, el huevo, la harina, orégano, sal y pimienta. Reserva.
Mezcla todos los ingredientes de la salsa y reserva en la nevera.
Engrasa una plancha o sartén, añade 1-2 cucharadas de mezcla y cocina a fuego medio 2 min por cada lado o hasta que estén a tu gusto.
Sirve las tortitas con la salsa de yogur.
