Crocante de verduras
Hoy os traigo una nueva forma de comer verduras que queda riquísima y muy diferente. Es perfecta como picoteo y también puedes acompañar con la crema de aguacate que hice en estas tostas rápidas con aguacate
Ingredientes (para 2-3 raciones)
2 zanahorias grandes
1 calabacín mediano
1 cebolla grande
100gr de pan crujiente de cereales (tipo wasa)
80gr de parmesano
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
Elaboración
Pela y ralla las zanahorias, el calabacín y la cebolla.
Añade sal y pimienta al gusto.
Tritura el pan crujiente hasta que quede totalmente en polvo.
Mezcla el pan crujiente con las verduras ralladas y la mitad parmesano.
Coloca en una bandeja con papel de hornear, dale forma y presiona bien. Añade la otra mitad del parmesano y aceite de oliva por encima.
Cocina a 200ºC unos 25 minutos, tapa con papel y cocina otros 25 minutos o hasta que esté crujiente.
