Melitzanosala. Ensalada griega de berenjena
Te comparto una receta que descubrí durante mi viaje a Grecia. Una ensalada griega de berenjena que está espectacular y que puedes usarla para untar en tostas, acompañar con verduras asadas, carnes, patatas o con lo que prefieras.
Ingredientes (para 2-3 raciones)
1 berenjena asada y pelada (si es a la leña, mucho mejor, si no al microondas u horno también sirve)
Zumo de limón al gusto (yo le pongo medio)
1 diente de ajo
Perejil picado
Sal y pimienta al gusto
3-4 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración
Pica la pulpa de la berenjena a cuchillo.
Añade en un bol con el ajo picado, perejil picado, el zumo de limón, sal y pimienta, y mezcla.
Sirve en un plato con un buen chorro de aceite de oliva.
