Tortilla de zanahoria rellena de ricotta
Te va a encantar este contraste tan rico. Queda crujiente por fuera y muy cremoso por dentro. Perfecta para una cena rápida que puedes tener lista en apenas unos minutos.
Ingredientes
2 zanahorias pequeñas o 1 grande
2 huevos
30gr de queso mozzarella
2 cucharadas de ricotta
Pasas
1 cucharadita de orégano
sal al gusto
Elaboración
Ralla las zanahorias, añade los huevos, la sal, el orégano, mezcla y reserva.
Añade en una sartén el queso por toda la base y deja que funda a fuego medio-bajo.
Añade la mezcla anterior por encima, reparte y deja que cuaje.
Añade la ricotta a un lado, las pasas, dobla sobre ese lado y deja que se dore bien por ambas partes.
