Escalivada
La escalivada es de las cosas más sencillas y perfectas para el verano. Plato perfecto para preparar en cantidad y usarlo como acompañamiento a tus comidas, picoteos o cenas . Si asas las verduras en las brasas notarás como los sabores se potencian. ¿Te animas?
Ingredientes
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Calabacín
Berenjena
Elaboración
Se asa sobre las brasas hasta que está la piel negra, se deja enfriar, yo lo hago siempre en un tuper o en un bol tapado para que el vapor ayude a que luego se despegue la piel.
Se pela la verdura, quitando la capa de fuera, se hace en tiras, a mi me gusta hacerlo con las manos para que quede más imperfecto, y se conserva con un poco de aceite de oliva.
Yo además le he añadido un diente de ajo picado.
Y aunque en la barbacoa tiene un sabor inigualable, también se puede hacer al fuego, o en el horno.
