Espaguetis de calabacín y salsa de queso feta
Una receta ligera, sabrosa e ideal para el verano además de muy vistosa. Estos espaguetis de calabacín te van a encantar, además es una forma muy apetitosa y sencilla para comer más verduras. ¿Te animas?
Ingredientes (para 2 raciones)
1 calabacín grande o 2 pequeños
80gr de queso feta
1 yogur natural
7-8 tomates secos (hidratados en agua o aceite)
12-15 Pistachos
Aceite de oliva en spray
Sal al gusto
Elaboración
Lava el calabacín, corta las puntas, corta en láminas, y cada lámina en tiras finas formando espaguetis. Coloca los espaguetis de calabacín en un plato y cocina 4-6 minutos a máxima potencia en el microondas.
Tritura el queso y el yogur, reserva.
Sirve los espaguetis de calabacín (en frío o caliente), con la salsa de queso, los tomates picados y los pistachos troceados.
