Salpicón de pulpo y mango
No te pierdas este recetón que combina pulpo y mango. Es fresca, saludable, deliciosa y perfecta para disfrutarla con el buen tiempo.
Ingredientes
250gr de pulpo cocido
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla tierna
1 mango
Pan wasa
1 cucharadita de pimentón
3 cucharadas de vinagre de manzana o suave
6 cucharadas de aceite de oliva
sal al gusto
opcional: semillas sésamo.
Elaboración
Corta a rodajas el pulpo cocido y añade a un bol junto con la cebolla tierna, el pimiento rojo y el pimiento verde picado.
Pela el mango, corta 2 rodajas gruesas, una de cada lado, corta en dados pequeños y añade al bol.
Mezcla todo junto con el pimentón, 2 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto. Reserva.
Tritura lo que ha quedado de mango con 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto.
Justo antes de servir, extiende la salsa de mango, añade el salpicón y unas semillas.
Puedes tener el salpicón y la salsa de mango hecha con antelación, aguanta 2-3 días perfecto en la nevera, y monta sobre el pan justo antes de consumirlo.
