Espárragos al vapor con salsa de parmesano y jamón crujiente
Esta combinación es un acierto. La cremosidad de la salsa, el espárrago al dente y el crujiente del jamón. Así tal cual es una delicia, pero podéis ponerlo sobre arroz blanco, pasta, unas legumbres... lo que os apetezca.
Ingredientes
1 manojo de espárragos verdes 300gr
100ml de nata para cocinar
30-40gr de parmesano rallado
50 gr de jamón en daditos
aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Limpia, corta la parte del tallo más dura, y cuece los espárragos al vapor durante 8 min. También se pueden cocinar a la plancha.
En un cazo, añade la nata y el queso, remueve a fuego medio hasta que se funda y quede una salsa homogénea. Reserva.
En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, saltea los taquitos de jamón hasta que estén bien dorados, 4-5min.
Monta el plato con los espárragos en la base, vierte por encima la salsa y por último el jamón.
