Hummus de alubias y pimientos
Sabéis que me encantan los hummus e ir probando diferentes sabores y este... ¡Me encanta! Te puede servir como salsa para acompañar unas, unas pechugas a la plancha, un bacalao al vapor o para mojar el brócoli o cualquier verdura.
Ingredientes
400gr de alubias cocidas
200gr de pimientos piquillo o pimientos rojos asados
1 diente de ajo
Zumo de 1 limón o al gusto
1 cucharada de tahini
1 cucharadita de comino en polvo
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra
opcional: 1 huevo cocido para decorar
Elaboración
Triturar todos los ingredientes excepto el huevo y el aceite hasta conseguir una textura homogénea.
Reserva unos pimientos para decorar al final y el huevo cocido rallado. Añade un chorrito de aceite de oliva y listo
