Mini pizzas de berenjena
Dale más sabor al queso feta con esta combinación de especias y hierbas para macerarlo. Este queso queda perfecto para ensaladas, tostas o lo que más prefieras. Además aguanta hasta 3 semanas en la nevera mientras esté cubierto de aceite.
Ingredientes (para 10 mini pizzas)
1 Berenjena grande o 2 pequeñas
Salsa de tomate (unos 250gr)
70-80gr Queso rallado al gusto (yo gouda)
12-14 Aceitunas negras sin hueso
Sal al gusto
Hojas de albahaca
Especias al gusto o mis especias mediterráneas (Son de @todoespecias y tenéis 10% de descuento en toda la web con mi código: SABOREANDA sin gastos de envío y sin pedido mínimo)
Elaboración
Lava y corta la berenjena en rodajas gruesas de 1,5cm aprox.
Coloca en una fuente de horno con papel de hornear, añade aceite en spray ( o un chorrito) por encima y una pizca de sal.
Hornea 15 min a 200ºC calor arriba y abajo con ventilador.
Reparte la salsa de tomate, el queso rallado, la aceitunas en rodajas y mis especias mediterráneas
Hornea otros 10-12 min, hasta que estén doradas y listo.
