Patatas bravas saludables
Te comparto una versión de patatas bravas saludables. En este caso he preparado una salsa de pimentón y alubias que le queda espectacular.
Ingredientes
500gr de patatas, aceite de oliva, sal y pimienta
Ingredientes para la salsa: 400gr de alubias blancas cocidas, 2 ajos (si os gusta más fuerte le ponéis 3), 1 cucharada de pimentón, zumo de medio limón, sal y un chorrito de agua.
Elaboración
Pelamos las patatas, las lavamos y las chascamos. Las ponemos en un recipiente de horno y añadimos un par de cucharadas de aceite, un poco de sal y pimienta, mezclamos bien y horneamos unos 40 min. a 200 grados o hasta que estén doradas.
Para la salsa ponemos todos los ingredientes menos el agua y el zumo de limón en un procesador de alimentos o batidora, el ajo lo añadimos pelado y sin el germen interior. Trituramos bien hasta conseguir una mezcla homogénea, añadimos el zumo de limón y si es necesario un poco de agua hasta conseguir la textura que nos guste.
Servir las patatas crujientes con las salsa por encima y un poco de pimentón espolvoreado...Y A DISFRUTAR
Consejos
La salsa o alioli de pimentón saludable os durará 4-5 días en la nevera perfectamente. También se puede congelar sin problema
