Salsa de cebollas caramelizadas
Esta salsa de cebollas caramelizadas es toda una maravilla para acompañar carnes, pescados, patatas, verduras o sobre pan tostado. Lo mejor es que puedes prepararlas con antelación y que además congelan bien. Aquí te enseño a pelar las minicebollas sin esfuerzo.
Ingredientes
300gr de mini cebollas (las compro en el mercado, y en zonas gourmet suelen haber)
25gr de mantequilla
sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de tomillo o las hierbas aromáticas que prefieras.
agua
250ml de nata para cocinar
Elaboración
En una sartén añade la mantequilla y cuando empiece a fundirse, añade las cebollas peladas, sal, pimienta y tomillo. Cocina unos 10 minutos a fuego medio hasta que estén doradas.
Una vez doradas, sigue cocinando a fuego medio y añade un chorrito de agua cada 8-10 minutos o cuando se evapore el agua. Repite 3-4 veces hasta que veas que las cebollas se caramelizan con su propio azúcar y quedan como en el vídeo. (En total unos 40min)
Por último, añade la nata para cocinar, y a fuego medio, deja hervir mientras remueves y la salsa reduce durante 10-15min.
