Brócoli crujiente con pesto de brócoli
Siempre hay ingredientes que cuestan un poco más de consumir. Aquí os dejo una forma diferente de comer brócoli que en casa nos encanta. Una receta muy sencilla, deliciosa y saludable.
Ingredientes
1 brócoli grande
1 manojo de albahaca fresca (20gr)
1 diente de ajo
30gr de piñones
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Elaboración
En una fuente añade los ramilletes de brócoli lavados y crudos con un poco de aceite de oliva y sal. Impregna bien y reparte sin amontonar en la fuente.
Introduce en el horno a 220C 15 min con calor arriba, abajo y ventilador. A media altura.
Una vez cocinado, tritura la mitad del brócoli asado con el diente de ajo, las hojas de albahaca lavadas, los piñones, una pizca de sal, y 4-5 cucharadas de aceite de oliva.
Sirve el resto de brócoli crujiente con su pesto, moja y disfruta
