Pasta con salsa de pera, queso azul y romero
El plato está delicioso, pero la SALSA es una locura. Para esta receta he usado la pasta de variedad lumaconi y parmesano rayado. Esta salsa combina también con otros ingredientes como carnes, verduras, pescados o patatas
Ingredientes (para 4-5 raciones)
1 cebolla grande (300gr)
2 peras variedad Rocha (usa las que prefieras, mejor que tengan poco agua y sean dulces)
200ml de nata para cocinar o leche evaporada
80gr queso azul (gorgonzola, roquefort...) también puedes usar parmesano, queso de cabra.
1 ramita de romero
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración
Pelar las peras, la cebolla y picarlas.
Dorar con el aceite de oliva unos 7-8 minutos junto con la ramita de romero, pimienta y sal.
Añadir la nata y el queso, cocina 2-3 minutos hasta que funfa, quita el romero y tritura.
Rectifica de sal si en necesario y añade un chorrito de leche si quieres aligerarla.
