Tosta brutal de espinacas, piñones, cottage y anchoas
Sin duda una de mis combinaciones favoritas. Esta tosta de anchoas, queso y espinacas está increíble. Como cena ligera o picoteo, esta plato es ideal para sorprender porque el combo de sabores es increíble. Mi recomendación es que prepares estas tostas con un pan integral bien crujiente.
Ingredientes (para 2 raciones)
3 rebanadas de pan integral
1 diente de ajo
150gr de espinacas
unos piñones
3 cucharadas de queso cottage (puede ser ricotta, requesón, queso fresco, mozzarella...)
3 anchoas
ralladura de limón
Aceite de oliva
Sal al gusto
Elaboración
En una sartén añade 2 cucharadas de aceite, las espinacas, los piñones, y sal al gusto. Saltea a fuego fuerte 3-4 min.
Frota un diente de ajo por la mitad sobre el pan.
En la misma sartén de las espinacas, deja un hueco y tuesta el pan.
Añade las espinacas sobre el lado tostado de las rebanadas y deja tostar por debajo.
Sirve con el queso cottage, una anchoa, aceite y ralladura de limón para darle frescor y a disfrutar!
