Canelones fáciles de verduras y jamón cocido
Esta es una receta 100% de aprovechamiento. Puedes usar las verduras que tengas por la nevera o restos de un batchcooking para hacer estos canelones tan brutales. Para el tomate frito, busca siempre el que mejores ingredientes tenga: poco azúcar y aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes (para 2 raciones)
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 calabacín
1/2 brócoli
4 Lonchas de jamón cocido de calidad
30gr de mozzarella o el queso que quieras
200gr de salsa de tomate o tomate frito casero
Aceite de oliva
Sal al gusto
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Elaboración
Lava y pica todas las verduras.
Añade en una sartén junto con 2-3 cucharadas de aceite, sal y especias al gusto.
Cocina 20 minutos a fuego medio hasta que estén doradas. Añade al final 3-4 cucharadas de tomate y mezcla.
Rellena las lonchas de jamón cocido con la mezcla anterior y enrolla.
En una fuente para horno, añade el resto de tomate en la base, encima los canelones, termina con queso y orégano.
Hornea 10-15min a 200º o hasta que estén a tu gusto.
