Tortitas de brócoli con ketchup saludable
Os aseguro que el resultado de esta receta es brutal y con el ketchup casero ni os cuento. Una opción estupenda para sustituir al ketchup. La receta de las Tortitas la he sacado de la cuenta de MARIA @cenasparapeques , y me han encantado 🙏 os recomiendo que paséis por su perfil a ver todas las recetas deliciosas que tiene.
Ingredientes (para 10 unidades)
1 ramillete de brócoli
3-4 huevos según tamaño
40gr de parmesano rallado
1 cucharadita de cúrcuma
una pizca de sal.
Para el KETCHUP:
200gr de tomate triturado
1 ajo rallado
1 cucharada de soja
1 cucharadita de pimentón dulce o picante
2 dátiles sin hueso o 1 cucharadita de miel (obviamente mejor si ponemos dátiles).
Elaboración
Lavar y rallar los ramilletes de brócoli (el tronco lo guardamos para otras elaboraciones). Mezclar el resto de ingredientes en un plato.
Poner todos los ingredientes del ketchup en un cazo, cocinar tapado a fuego medio unos 12-15 minutos, removiendo de vez en cuando. Si habéis puesto dátiles, triturar bien antes de servir.
En una plancha antiadherente, pincelar con un poco de aceite de oliva. Añadir una cucharada generosa para formar cada tortita, dar forma con la cuchara y cocinar a fuego medio 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
Servir las tortitas con el ketchup y disfrutar!
