Ensalada de pepino marinado
Una idea fácil con el pepino, podéis comerla como ensalada o añadir el pepino marinado en ensaladas, tostas o incluso bocadillos y hamburguesas.
Ingredientes
2 pepinos
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita copos de chile
1 cucharadita ajo en polvo
Pimienta al gusto
sal
Sésamo dorado y negro
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Elaboración
Lava los pepinos y corta en rodajas muy finas.
Coloca las rodajas sobre un colador y este en un plato. Añade sal al pepino, remueve y deja reposar al menos 30min.
Escurre y aprieta con las manos para que suelte el máximo de agua, y pasa el pepino a un plato.
Añade al pepino el vinagre, el aceite, pimentón, copos de chile, pimienta y ajo en polvo.
Remueve y sirve en un plato con unas semillas de sésamo por encima.
