Peras asadas con ricotta y aliño de anchoas y limón
Sabéis que combinar sabores me encanta y la fruta con platos salados es una de mis formas favoritas para comerla. Esta mezcla dulce, salada, ácida y cremosa, os aseguro que es una locura de rica. ¿Qué os parece?
Ingredientes (2 raciones)
3 peras
100gr de ricotta (puede ser queso crema, requesón o hummus si no quieres usar lácteos)
10 anchoas pequeñas (40gr)
Zumo de medio limón
20gr de perejil fresco
1 diente de ajo
100ml de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Elaboración
Lava las peras, corta en cuartos y quita el corazón.
Coloca en un recipiente apto para airfryer u horno, añade un chorrito de aceite, sal y pimienta. Hornea 25min a 200ªC. Reserva.
Tritura el perejil sin los tallos y el diente de ajo. Añade las anchoas, el zumo de limón y el aceite y vuelve a triturar. Reserva.
Sirve la ricotta en la base del plato y dale forma bonita.
Añade por encima las peras asadas y unas buenas cucharadas del aliño de anchoas y limón.
