Patatas crujientes con salsa de coliflor y queso
Todo un descubrimiento de receta, las patatas quedan muy crujientes y la combinación con la cremosidad de la salsa, ¡Es una maravilla!. Hacedla porque vais a triunfar.
Ingredientes
7-8 patatas pequeñas o medianas
1/4 coliflor o unos 200gr
80gr de queso gorgonzola, queso azul o vuestro favorito.
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de romero
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Primero cocemos las patatas y la coliflor. Colocamos las patatas enteras y la coliflor en ramilletes en una olla con agua hirviendo y una cuchardita de sal.
Sacamos la coliflor a los 10min y las patatas a los 25-30min. (dejamos templar)
Rallamos los dientes de ajo y los mezclamos con el orégano, el romero, sal, pimienta y aceite de oliva.
Trituramos la coliflor cocida con el queso gorgonzola y usamos un poco del caldo de cocerla si queremos aligerar la salsa.
En el grill ponemos un poco de aceite y 3-4 patatas, cerramos poco a poco para ir aplastando las patatas con cuidado. Abrimos, comprobamos que están bien colocadas, volvemos a cerrar y a presionar y cuando estén bien aplastadas, abrimos de nuevo, las pintamos con la mezcla de hierbas anterior por encima, cerramos y dejamos que se tuesten a máxima potencia unos 10-12 min.
Cuando las patatas estén crujientes, las servimos con la salsa y listo.
