Tortilla jugosa de Calabacín y Feta
Las tortillas se pueden hacer de mil formas, pero esta combinación es deliciosa, además queda jugosa y con un contraste de sabores muy rico.
Ingredientes
5-6 huevos según tamaño
2 calabacines pequeños-medianos
1 cebolla
50gr queso feta
4 cucharadas de aceite
sal al gusto.
Elaboración
Saltea la cebolla picada con 3 cucharadas de aceite y sal, y cocina a fuego medio durante 5-6 minutos.
Añade el calabacín lavado, sin pelar y en dados, y cocina a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que estén bien doradas.
Bate los huevos, añade las verduras y el queso feta desmigado. Mezcla.
Añade esta mezcla a la sartén caliente con un poco de aceite, remueve para empezar a cuajar. Tapa y cocina a fuego medio ambos lados hasta que esté a tu gusto.
