Ensalada tibia de patata, pastrami y salsa de mostaza
Por aquí os dejo otra idea que os gustó mucho de mi comida de Navidad. Una idea de ensalada diferente y con unos contrastes muy ricos.
Ingredientes
12 patatas mini cocidas (las puedes cocer tu o comprarlas cocidas en cualquier supermercado)
50gr de rúcula
120gr Pastrami en lonchas (De @Petramora, tenéis siempre 15€ de dto con mi código: saboreanda en compras sup. a 50€)
2 huevos cocidos
20 pepinillos vinagre
1 cucharadita de mostaza
Agua para aligerar
Elaboración
Prepara la salsa triutrando los 2 huevos cocidos, la mitad de los pepinillos, la mostaza y un poco de agua. Reserva.
Corta las patatas cocidas por la mitad, añade la rúcula, añade la mitad de la salsa por encima.
Cocina el pastrami en una sartén unos segundos por cada lado a fuego fuerte para darle un golpe de calor.
Añade el pastrami caliente por encima de la ensalada, añade el resto de salsa y termina con la otra mitad de pepinillos laminados.
